思いがけず鹿児島県本格焼酎鑑評会※1で最高点を頂き、蔵の仲間と喜びを分かち合ったのは2月のこと。黒瀬杜氏※2の元で18年間一緒に仕事をさせてもらい、人間の五感のすばらしさや造りに取り組む姿勢を勉強させてもらいました。

一番心配するのは仕込み時期に台風が来たり、長雨が続くことです。しかし、天気も良くないといけないけど、雨も降らないといけません。ですから、杜氏になってからは、正午前と夕方７時前の天気予報は欠かさず見るようにしています。