蔵人、前ちゃんです

昨日はバレンタインデーでした

一年中で一番チョコレートを食べる人が多い日だと思います

僕も奥さんからチョコレートを貰って食べました

ｱﾙｺｰﾙ体質検査Ａ判定の夫をもつ妻だけあって

毎年くれるのは鹿屋市のケーキ屋さん、

ボンヴィヴォンの焼酎トリュフです

今年も同じお店だったのですが中身が少し違いました

今回は「薔薇の贈りもの」の原酒を使った焼酎トリュフでした

表面に薔薇の花びらがまぶしてあって

ほのかに薔薇の香りがします

原酒が練りこんであるだけあって

ｱﾙｺｰﾙ感もしっかりで大人の味です

今年も貰えてよかったですが

お返しは倍返しとの事でこれから1ヶ月

何を返すか悩まなければいけません…

蔵人、前ちゃんです

昨日の雨模様から打って変わって快晴の一日です

昨日は雪が降るんじゃないかと思うくらいの冷たい雨でした

平地では雪は降りませんでしたが

山の上では降っていたようです

今朝の高隈山はてっぺんが雪で真っ白でした

こちらでは滅多に雪は降らないので

雪化粧の高隈山は珍しいです

朝、出勤してきた先輩蔵人たちも

開口一番、「高隈山が真っ白だった」と言っていた程です

日中には雪も溶けていつも通りの高隈山にもどっていましたが

こういう景色が見れるなら寒さも我慢のしがいがあります

・・・でも、やっぱり早く暖かくなって欲しいものです

今日、そんな寒い鹿屋から更に寒いところへ杜氏は旅に出ました

蔵人、前ちゃんです

今日は立春です

暦の上では今日から春ですが

暖かかった昨日とは比べ物にならないほどの寒さで

春から冬に逆戻りしたような1日です

ここ数日の暖かさで梅の花も一気に咲き出したのに

風が強いと花も散ってしまいそうです

昨日は節分、家でも豆まきをしました

鬼は当然、僕の役目です

豆まきの後は家族そろって

無病息災を願って恵方巻を食べました

さすがに１本丸々は食べ応えがあります

最近は体調を崩しがちだったので

これでもう大丈夫だと思います

何日か寒い日が続きそうなので

体調管理をしっかりしようと思います

蔵人、前ちゃんです

先週末から暖かく過ごしやすい日が続いています

お日様の光が暖かくてボーッとしてしまいそうです

ただ、朝晩との寒暖の差が激しくて

気を抜くとまた風邪を引いてしまいそうなので油断大敵です

最近の暖かさのせいか、自転車通勤路の傍らで

菜の花が咲き始めています

他ではまだ見かけませんが

暖かい日が続くとあちこちで咲き出すと思います

菜の花を見ると、数年前まで参加していた

いぶすき菜の花マラソンを思い出します

蔵人同士の何気ない会話から、参加する事になり

マラソン初心者でいきなりのフルマラソン挑戦、

完走できるか不安になりながら

忙しい仕込み時期に練習していました

本番では参加した蔵人全員完走する事ができ

やろうと思えば何でも出来るもんだと教えられました

それから何回か連続して出ましたが

だんだん体のあちこちから悲鳴が出だして

ここ数年は参加していません

この時期になるとたまに

「もう菜の花マラソンでないの？」

と、聞かれる事があります

言わせて下さい

体力と気力の限界です…

蔵人、前ちゃんです

最近、お湯割りが美味しく感じます

きっと寒いからそう感じるんだと思います

寒いのが苦手な僕ですが、冬は嫌いではありません

昨年末に買った黒ぢょかも

お正月にダレヤメデビューしました

一番最初に何を飲もうか悩みましたが

やっぱり「さつま大海」です

僕の中でのお湯割りで飲みたい焼酎ランキング第一位です

この黒ぢょかは直火で温められるのですが

いきなり直火は気が引けたので

前割りを燗している間にお湯を入れて

黒ぢょかとぐい呑みを温めておきました

そうすると温かさが長持ちしていい感じです

初めは盆と正月くらいに使おうかと思っていた黒ぢょかですが

作った沈壽官さんはきっと日頃から愛用してほしい

と思っているに違いないと考え直して

今ではもう一つの黒ぢょかと交互にダレヤメで活躍しております

慣れるまでは燗をするのがめんどくさかったりしたのですが

最近では燗をするのが習慣になってきています

ただ、飲むことになるとめんどくさい事もやる

自分の行く末が少し心配な気がします…

蔵人、前ちゃんです

寒い、寒いが口癖になってきてますが

芋農家さんは寒さに負けずに頑張っています

さつまいもの収穫が終わった畑は

すぐに漬物用の大根が撒かれます

そして、年が明けると大根の収穫が始まります

今、農家さんは大根の収穫で大忙しです

大根のやぐら干しも始まってます

普通は収穫してそのまま出荷して

漬物に加工されるのですが

やぐらに干して寒風にさらす事で

大根の旨みが凝縮されて漬物にしても美味しくなります

寒空の下、高いやぐらのうえで

大根を干す作業はとても大変だと思います

高い所が苦手な僕にはとても務まりません

大根の収穫の後はさつまいもの伏せ込みです

今年も昨年同様、豊作になるといいですね

蔵人、前ちゃんです

2014年最初の更新となります

お正月に初詣に行った時に引いたおみくじに

こんな事が書いてありました

「難儀苦労な時ばかり神頼みするのではなく

常日頃から感謝の気持ちを持ちなさい」

神様からすれば、困ったときばかり頼りにされるより

日頃から感謝されていた方がお願いも

聞きやすいのかもしれません

今年は何事も感謝の気持ちを忘れずに過ごそうと思います

蔵では通常運転に戻っています

今は、貯蔵している焼酎に浮いてきた

油性成分をとる作業をしています

この時期だけでずっと同じ作業の繰り返しで

なかなか忍耐がいったり、寒かったりですが

これが後々焼酎の品質に影響してくると思えば

柄杓を持つ手も自然と力が入ります

油分が出てこなくなるまでこの作業は続きます

大海の焼酎は美味しいと言って頂ける様

大海酒造全員で頑張ってまいりますので

本年もどうぞ宜しくお願い致します

蔵人、前ちゃんです

2013年最後の更新となりました

今年もいろいろな事がありました

製造に新人を迎えたり

さつまいもが豊作であったり

もちろん、良い事ばかりではありませんでしたが

良い事も悪い事も皆で乗り越えてきました

今年1年焼酎造りに励めたのも

日頃からご愛飲頂いている皆様あっての事です

本当にありがとうございました

これからも皆様に美味しいと言って頂ける焼酎を

造れるように大海酒造全員で頑張ってまいります

来年もどうぞ宜しくお願い致します

蔵人、前ちゃんです

今日は12月の中でも一番盛り上がるクリスマスイヴです

子供の頃はサンタさんからのプレゼントが楽しみで

大人になったら夜に何を飲もうか考えるのが楽しみです

これまでクリスマスには「薔薇の贈りもの」をオススメしてましたが

よく考えてみると、クリスマスにピッタリの焼酎がありました

その焼酎は、、、

「大海蒼々」と「常熱蒼々」です

赤と緑のラベルがクリスマスカラーです

「大海蒼々」は前割りを冷やして

「常熱蒼々」は前割りを燗をして

飲むのがオススメです

久々におつまみも作ってみました

クリスマスといえばチキンなので

簡単にチキンソテーです

「大海蒼々」と「常熱蒼々」は

まったく違うタイプの焼酎なので

飲み比べるのもおもしろいです

もちろん「薔薇の贈りもの」も美味しいです

僕としては、どれも好きなので選ぶのに困ります

さて、今夜は何を飲もうかな??

蔵人、前ちゃんです

今日も鹿屋は風が冷たく、時折雨がぱらつく天気の一日です

朝、高隈山を見ると頂上は白くなっていたほどで

吐く息の白さにますます寒さを感じます

こんなに寒い夜にはお湯割りがぴったりです

器にも凝ったりすると美味しさ倍増です

先日、以前から欲しかった黒ぢょかを買いました

お正月に使ったのが少し使い勝手が悪かったので

少しづつお金を貯めて1年かけてようやく目標額に達したので

休みの日に買いに行ってきました

行ったのは日置市東市来町美山にある沈壽官窯です

薩摩焼酎に合う器は薩摩焼

薩摩焼といえば沈壽官という発想です

初めて行きましたが、敷地に足を踏み入れると

冷たい空気もあってか、とても厳粛な感じがしました

登り窯と呼ばれる窯です

上の方に陶器を入れ、下から火を燃やします

炎は上の方へ、水は下の方へ流れる効率のよい窯だそうです

窯に火を入れる時は3日間火を燃やし続けるのだそうです

窯の温度が高くなってくると炎の様子も変ってくるので

温度計よりも炎の様子で窯の状態を見極めるんだそうです

この辺りは、日頃、醪の様子を見るのと似ていると思います

敷地内には沈家代々伝わる陶芸品が

納められている収蔵庫もあり、薩摩焼の歴史も学べます

一通り見た後、売店でお目当ての黒ぢょかの購入です

僕にとっては、清水の舞台から

飛び降りるくらいの気持ちで買いました

さすがに重心はしっかりしていて、持って見ても真っ直ぐです

勿体なくてまた使ってはいませんが

せっかく使うならハレの日にということで

今度のお正月にデビューする予定です