蔵人、前ちゃんです

先週の金曜日は大海酒造の忘年会でした

一年の締めくくりということでとても盛り上がりました

普段は忙しくて中々話す機会もないのでいろんな話が弾みます

豪華賞品があたるビンゴゲームもありました

しゃべったり、飲んだり、酔っ払ったりで

何枚か写真を撮ったのですが綺麗に撮れていませんでした…

唯一綺麗に撮れていたのがこの集合写真です

最近は厳しい状況が続いています

来年はいい年にできるよう皆で頑張っていきたい

と、胸に誓い夜の街へと繰り出して行くのでした

蔵人、前ちゃんです

12月に入り10日を過ぎました

この季節らしく北風が冷たく

「寒い、寒い」が口癖の毎日です

寒くなると空気が澄んでくるように感じて

夜のイルミネーションも綺麗に見えます

鹿屋のリナシティでもイルミネーションが綺麗です

ここのイルミネーションは鹿屋の企業が協賛しています

大海酒造も協賛しています

この時期は夜に出る事が多くなるので

見る機会がたくさんあります

ただ、寒いので風邪をひかないように注意が必要です

飲みに出るばかりでなく、たまにはこういうのを

見に行くのもいいかもしれません

蔵人、前ちゃんです

先日、芋農家さんから「種芋を採るよ」と

連絡をもらったので畑まで行ってきました

行った時にはもう始まっていて丁度良い位の

さつまいもができていました

種芋は文字どおり、苗を育てる種になる芋で

品種の特徴がでるようにバイオ苗を育てて

大きくなりすぎないように出荷用よりは植える間隔を狭くします

大きすぎず、小さすぎず、お店で並んでいるくらいが丁度です

採った芋はキャリーにいれます

今年は間隔を狭くして植えても大きくなりすぎている芋もあり

ここでも豊作だった事を感じます

このまま2月の伏せ込みまで貯蔵します

久々に種芋を採るところにお邪魔しました

やはり機械で採るのに比べると

キャリーに入れての収穫は大変でした

芋農家さんの苦労がほんの少し分かった一日でした

蔵人、前ちゃんです

8月末からの芋の製造も

先日、無事に仕込み終わりました

後は蒸留を残すばかりとなりました

今年はさつまいもの豊作の年となり

芋農家さんの中には嬉しい悲鳴を上げた方もいましたが

畑の収量に関係なく、質の良いさつまいもを

納めてくれる農家さんに感謝したいと思います

初めの頃は段々と蔵の中の香りが増えていきましたが

終わりは逆に段々と香りが減っていきます

寂しい気持ちがありますが

やるべき事はやらなければなりません

約3ヶ月間、毎日のようにさつまいもを洗い、仕込んできた

芋洗い場、仕込み場の大掃除です

朝から合羽を着て皆でやります

大掃除の後のお楽しみはお昼のカレーです

これを楽しみに掃除を頑張っているといってもいい位です

一年の中でこの日のカレーが一番美味しい気がします

これを食べなければ終われません

今年もあっという間に過ぎていった感じがしますが

とても充実した芋の製造でした

8月末から始まった造りも

いよいよ今夜が最後の夜となりました

アクセスの悪い大隅半島の鹿屋まで

今年もたくさんのお客様に来て頂きましたのに

いつもの愛想なしですみませんでした

私の代わりに「ムッシュ」に無理を言ってお相手をして

頂いておりました

「ムッシュさん」有り難う

これに懲りずに来年も是非蔵にお越しください

そう言う訳で？？？今夜は一人宴会をやりました

久しぶりにブログを書くとＵＰの仕方を忘れてしまいました（笑)

何はともあれ33回目の無事造りが終わって良かったです

ところで「ムッシュ」さんて誰かおわかりでしょうか？

昔の「あの人」です

蔵人、前ちゃんです

先日のことです

さつまいもの事で芋農家さんに電話をしたら

「この前のバナナを収穫したから取りにおいで」

と、言われたので早速行ってきました

行ってみるとこの前まで木になっていたバナナは無く

隣りの倉庫に吊るしてありました

ビニールで包んでリンゴが一緒に入れてありました

青かったバナナが黄色くなっていて

ちょっと短いですが店で売っているバナナと大差はありません

房のところにリンゴが置いてありますが

リンゴを一緒に入れると熟成が早く進むのだそうです

熟しているところを貰って

蔵でお茶の時間に頂きましたが

ちょっと酸味があるものの

味はバナナそのもので美味しかったです

バナナといえばフィリピンなどが原産国ですが

これは正真正銘、鹿屋産です

芋農家さんもこうやって収穫して食べたのは

初めてだと言っていました

今年はさつまいもだけでなく

バナナにとってもいい気候だったのかもしれません

蔵人、前ちゃんです

立冬を過ぎて暦の上では冬となりました

今朝はそれにふさわしく冷え込みの厳しい朝でした

日に日に冬が近づいてくるようです

昨日は本格焼酎技術研究会の分科会があり参加して来ました

この時期の分科会は蔵見学となっていて

今回は種子島の焼酎蔵の見学でした

当日は朝一の高速船で出発です

佐多岬より南に行くのは初めてです

種子島も芋焼酎を造っています

仕込みで忙しい中、見学させて頂きました

それぞれの蔵にそれぞれの考え方や造り方があり

話で聞くより実際に見る事ができて

とても勉強になりました

蔵の中も整理されていて

醪も綺麗でした

こっちと違うのは芋畑より

さとうきび畑が多いことです

出来れば安納芋の畑も見たかったです

初めて種子島にいきましたが

時間がゆっくり流れているように感じて

今度は時間がある時にゆっくり訪れてみたいです

蔵人、前ちゃんです

昨日の文化の日は新焼酎まつりがありました

今年はあいにくの雨模様の中の開催でした

足元の悪いなかでもたくさんのお客様にお越しいただきました

今年も和太鼓の演奏、ダンスやバンド演奏

マジックショーなどのイベント盛りだくさんでした

試飲ブースはロック・水割りコーナーと

お湯割りコーナーに分けての提供です

僕たちも醪の櫂入れを済ませて

試飲ブースに入りました

お湯割りは新くじら、さつま大海

黒麹の3種類の前割りです

当日はそこまで寒くはなかったので

ロックや水割りのほうがよく出ていました

いつもは蔵に来るお客様の相手に忙しい山下社長も

この日は子供たちのわたあめ作りに

真剣な眼差しで専念していました

今年は天気に恵まれませんでしたが

それでもたくさんのお客様に新焼酎を美味しいと

言って貰えたので良かったです

お越しくださったお客様、本当にありがとうございました

蔵人、前ちゃんです

今日からいよいよ11月です

朝も冷え込んできて日中も過ごしやすくなってきました

家の近所のコスモスも綺麗に咲いています

日に日に秋が深まっていくようです

さて、今日11月1日はご存知かもしれませんが

「本格焼酎の日」です

9月頃から仕込まれた焼酎が

この頃になると美味しく飲めることから

11月1日となったそうです

美味しい新焼酎が飲める

「新焼酎まつり」もいよいよ明後日です

あいにく天気がよくないようですが

ドームがあるので雨天決行です

ただ、雨が降ると夜は寒いかもしれないので

暖かい格好をしてきた方がいいかもしれません

僕たちも楽しみにしている新焼酎まつりです

たくさんのお客様のご来場をお待ちしております

蔵人、前ちゃんです

10月も残り数日となってきました

造りもあと約1ヶ月ほどです

約3ヶ月ほどの期間ですが

毎日が慌しく、あっという間に過ぎていくように感じます

話は少しさかのぼりますが

夜の蔵にお客様がいらっしゃいました

いらっしゃったのは大阪より

毎年ご来蔵頂いている「炭火焼鳥　一徹」ご一行様と

天文館の「焼酎ＢＡＲ　Ｓ．Ａ．Ｏ」ご一行様です

15時からの芋切りをしての夜の蔵訪問です

夜の仕事の合い間に少ししか

お相手できませんでしたが楽しい時間を過ごせました

ご来蔵ありがとうございました

そして、時を同じくして

杜氏が毎年造りの勉強に行っている

秋田の浅舞酒造の森谷杜氏より

陣中見舞いを頂きました

頂いたのは「天の戸　シルキー」です

焼酎蔵ながら日本酒好きな蔵人に

大人気の一本です

早速、勉強のため飲ませていただきました

造りが始まった頃は元気なのですが

段々と疲れがたまってきます

でも、短い時間でも蔵で楽しく話せたり

美味しいお酒を頂いたりすると

また頑張ろうという気持ちになります

溜まった疲れを吹き飛ばす元気をもらった夜でした