9月も半分が過ぎようとしていますが

まだまだ暑い日が続いています

仕込みも順調に進んでいて

さつまいもを仕込んだ醪の櫂入れも始まりました

芋の醪は蒸留前になると温度を下げていきます

その際、温度が均一になるように櫂を入れます

櫂棒が長いのでコツをつかむまで大変です

醪をこぼさないよう慎重に入れます

櫂棒を上へ持ち上げるような感じで入れると

綺麗に醪が攪拌されていきます

結構、体力がいりますが

麹やさつまいもで櫂入れの手応えが

かわるので楽しい仕事です

南の海上には又、台風が来ています

東シナ海を北上する進路で、勢力がかなり強いので

しっかりと台風対策をしたいと思います

昨日は夜の蔵に珍しいお客さんが来ました

丁度、夜の醪の櫂入れに行く時に

ばったりと会ったのですが

その珍しいお客さんとは・・・

なんと、ヤモリです

休憩室を出たところの壁に

張り付いているのを杜氏が見つけました

杜氏曰く、「蔵で30年仕事をしているけど

こんなにマジマジとヤモリを見たのは初めてだ」

ということで、夜の蔵に現れた珍客でした

ヤモリは家の中にいて、害虫を食べてくれるということから

家を守るで「家守」と書くそうです

よく間違われるイモリは、井戸の中にいて、害虫を食べてくれることから

井戸を守るで「井守」と書くそうです

家ではなく、蔵を守ってくれるヤモリなので感謝したいところですが

夜中に遭遇するとビックリしそうなので

しばらくは辺りを見回しながら醪の櫂入れに行く事になりそうです

 今夜は泊まりの相棒はいません

一人での泊まりです

しかし飲みものの相棒はこちら「夏田冬蔵」です

冬蔵杜氏と出会ったのはたしか平成14年だったと記憶しています

友人の伝を頼りに大吟醸の麹造りを

見てみたい勉強をしたいとの一心で門を叩き

人の迷惑顧みず11年、秋田に通ったのは13回

延べ50日を超えるでしょうか

本当の酒の美味しさがわかるようになり

造りの原点も見させて貰いました

そして色々交流させて貰い出来上がった焼酎が

麹米に秋田こまち使用の「蒼々」

低温発酵からくる果実香を楽しんで頂けたら幸いです

今年も造りに入り10日を過ぎました

やっと仕込みも順調に行くようになり・・・ここまでが大変なのです

最後まで気を抜かずに11月末を迎えられたら

旨い焼酎、酒が飲めると思います

今夜は醪が私の相棒です

相棒シリーズ第3回の今回は今別府知広（いまべっぷともひろ）君

通称「知（とも）ヒー」です

先日購入した天の戸のシルキーを

一晩で4合ビンを平らげたと言う猛者です

そして知ヒーは25歳にして

6歳を筆頭に4人ののワイルドな親父です

気は優しくて力持ち？？？・・・力はありません"^_^"

でも蔵のアイドル的存在です

まだまだ先は長いけど頑張ってほしいものです

9月に入り、さつまいもの入荷が始まりました

始まったばかりなので少し小振りですが

綺麗なさつまいもが入ってきました

綺麗なさつまいもばかりなので

選別も手が掛かりません

洗ったさつまいもは芋蒸し機で

蒸して仕込みます

蒸して冷やされたさつまいもは

チョッパーで砕いて仕込みます

この仕込みの時に作った櫂棒が活躍します

1年ぶりに見る芋の醪は

相変わらず綺麗な顔をしています

芋の仕込みが始まり、体も仕込モードになってきました

新焼酎ができるまでもう少しお待ちください

前回ＵＰした池ちゃんの反響が良すぎたので

第2弾をＵｐしたいと思います

相棒シリーズ「上仮屋久（かみかりやひさし）」編

若かりし頃は「吉川麹」に似ていたとの噂も・・・

お嫁さんは大海の事務員さんをＧＥＴして社内結婚

今では

嫁さん＋娘さん4人＝家では肩身が狭い久君です

休日は親父さんの手伝いで

芋の収穫、ある時は稲刈り、大根の収穫と大忙しです

蔵では若手のリーダーとして頑張っています

そういう久君です宜しくお願いします

蔵に入って4日目の夜となりました

蔵人８人が毎日交代で泊まって一緒に仕事をしてくれます

今夜の相棒は「池ちゃん」です

私と10歳離れて誕生日は一緒です

私より白髪です(笑)

そこで今夜は二人でプチ誕生日会をやりました

出し物はやっと出番がやって来た「夏田冬蔵おりがらみ」と大海「古酒」です

飲みたくて飲みたくて今までずーと我慢していました

喉がゴックン・・・ハァ～マイウ～幸せです

まだまだ先は長いですけど

元気出ました・・・頑張って行きましょう

今日から米麹の蒸しが始まりました

今年も去年に続き芋の出来が芳しくないので

5日遅く始めました

杜氏になって今年が13回目の造りになりますが

今年は初心に帰って

初めての造りの時のようにドキドキするような

そんな気持ちでやりたいです

先週師匠の黒瀬杜氏に会いに笠沙に行って来ました

78歳です

まだまだ元気です

私は今日8月26日で58歳になりましたが

黒瀬杜氏に「58歳」は鼻タレ小僧だと言われました

今日の体重は

さて、造りが終わり蔵を出る時はいくらになっているでしょう

私個人の事ですが6月30日付けで早期退職させて頂き

7月1日から再雇用になりました

これからは結果を求めて

頑張ります

毎年、この時期には山に竹を切りに行きます

切ってきた竹は醪を混ぜる櫂棒の材料になります

去年使っていた櫂棒は竹が枯れてきて

ひびが入っているので使えません

なので、仕込み前には新しい櫂棒を作ります

櫂棒を作るのは蔵人、礒さんです

その腕前は、蔵の中で櫂棒を作らせたら

右にでるものはいないほどです

あっという間に出来上がりです

これでいつ仕込みが始まっても大丈夫です

今年は天体ショーの当たり年と言われています

先日の12日からペルセウス座流星群が見れ

14日の未明には金星が月に隠れる金星食がありました

14日の金星食は見ようと思っていたのですが

残念ながら起きれなくて見逃してしまいました

その代わりにペルセウス座流星群を見ようと

鹿屋市輝北町にある輝北天球館に行ってきました

ちょっと変わった形の建物です

上部の球状の所に望遠鏡があります

口径６５cmのカセグレン式反射望遠鏡です

この望遠鏡は昼間でも１等星を見ることができます

この日は昼にプラネタリウムで

夏の星座解説を見てしっかり予習済みです

準備万端の星空観測だったのですが

途中から霧が出だして３０分程で見えなくなってしまいました

それでも夏の大三角の１等星や土星等も

見ることができ、とても満足でした

早めに行けば綺麗に沈む夕日を見ることができます

因みに見たかったペルセウス座流星群は

家に帰ってからも見ることができました