蔵の行き帰りにトンボを

見かけるようになりました。

暑い日が続きますが

秋が近づいてきているようです。

蔵では芋焼酎の製造が始まりました。

麹米もいい具合に蒸しあがりました。

今月末には芋の仕込みも始まります。

今年もお客様に美味しい焼酎を飲んで頂けるよう

杜氏を始め、蔵のみんなで頑張っていきます。

杜氏と一緒に黒瀬杜氏に

会いに行った日、時間があったので

焼酎づくり伝承展示館「杜氏の里笠沙」に行ってきました。

「杜氏の里笠沙」は黒瀬杜氏の伝統技術の継承、

地域おこしを目的として1993年に設立されました。

館内には当時の造りで使用されていた

酒精計や櫂棒が展示してあり、

代々の黒瀬杜氏の名が記された

系譜も見ることができます。

展示ホールの横には仕込蔵があり、

焼酎の仕込みも始まっていました。

大海酒造でも、いよいよ芋焼酎の仕込みが始まります。

黒瀬杜氏から教えていただいた事を胸に

焼酎造りを頑張りたいと思います。

最近は天気が安定しない日が続いています

今日も雨が降ったり晴れたりで

蒸し暑いそんな一日でした

今日は蔵の前田君と一緒に

南さつま市の笠沙町に黒瀬杜氏に会いに行って来ました

黒瀬杜氏は大海酒造に23年間勤められ

私に焼酎造りのイロハを教えてくれた人です

18年間一緒に仕事をして教えられた事は

「手を抜くな」、「蔵をキレイにしろ」でした

今でもその言葉は大海酒造蔵人に脈々と受け継がれています

1年に1度だけしか会いに行けませんが

今年も元気なお顔を拝見できて良かったです

海上自衛隊鹿屋航空基地の横にある

鹿屋航空基地史料館に行ってきました。

鹿屋は太平洋戦争時、海軍の特攻基地がありました。

全国的には知覧の特攻基地が有名ですが、

特攻隊の出撃数は鹿屋基地の方が多いそうです。

史料館には鹿屋への空襲の様子や

錦江湾から引き上げられ復元した

「零式艦上戦闘機」の展示や

特攻隊員たちの写真や遺書などが展示してあります。

史料館の外には海上自衛隊の

退役した航空機も展示してあり

太平洋戦争時の海軍の様子から

現代の海上自衛隊の活動までわかります。

これまで中々、行く機会がありませんでしたが

今回見学していろいろな事を感じる事ができました。

立秋を過ぎ、暦の上では秋になりましたが、

まだまだ暑い日が続いています。

暑い日が続くとビールが飲みたくなると言う事で

製造全員でビアガーデンに行ってきました。

今回の幹事は、麹・酒母担当の上玉利君です。

夜が更けると共にテンションも上がっていきます。

楽しくみんなで飲んで、気分をリフレッシュして

暑さに負けずに、芋焼酎の製造に向けて準備を進めていきます。

先日行う予定だった坪堀りを今日やりました

今年の芋の出来は去年よりは

良い様に感じました

収穫までは後3週間くらいあるので

もう少しは大きくなっている事と思います

それと今年の裏張り用の写真も一緒に撮影しました

今年は皆さん地味な服装での参加でした

農家さん2人が用事があって欠席でした

芋畑は広々として気持ちが良いです

昨日は大海酒造芋生産組合の会がありました。

昼にさつま芋の収量を調べる為の坪堀りと

裏ラベルの写真撮影をする予定でしたが

あいにくの雨で延期となり懇親会のみでした。

さつま芋の事を語りだすと止まらない農家さんばかりです。

去年よりも良質のさつま芋をと

今年も皆さん気合が入っているようです。

焼酎の裏ラベルにあるように

農家さんのさつま芋畑から焼酎造りは始まります。

今年も良質のさつま芋を期待しています。

九州新幹線が全線開通してから

もうすぐ5ヶ月となります。

全線開通してからはまだ乗ったことがありません。

鹿屋にいると電車に乗る機会がありませんが、

昔は鉄道が走っていたそうです。

その名残の鉄道記念館が蔵の近くの

鹿屋市役所の隣にあります。

路線名は「国鉄大隅線」で

志布志から国分までを結んでいたそうです。

大正4年に開通された当時は私鉄でしたが、

昭和10年に国鉄の経営になり、13年にＳＬが登場しました。

昭和50年にはＳＬに代わりディーゼルカーが導入され

大隅半島の旅客・貨物輸送を担ってきました。

しかし、昭和40年頃から、車社会の到来、

鹿屋市からの人口の流出等により大隅線の利用者は

減少し、昭和62年3月13日に廃止されました。

鉄道記念館の中には当時の時刻表も展示してありました。

鹿屋から国分まで約1時間45分ほどかかったようです。

記念館の横には当時活躍していた

ディーゼルカーも展示してあります。

杜氏も高校に大隅線で通っていたそうです。

大隅線が廃止された昭和62年3月は

僕が小学2年に上がる前で

汽車が走っていたことは覚えていません。

今、思えば1度は乗ってみたかったです。

毎日うだるような暑さです

しかしでもまだまだ序の口です

8月に入って今からもっと暑くなるはずです

そこで昨夜は海の前割りをギンギンに冷やして

一杯やりました

つい飲みすぎてしまいます

危ないです

暑いからこそ暑い所の焼酎も飲んで見ました

この前までは喜界島の焼酎を飲んでいたのですが

飲み終わったので

もっと南の焼酎に切り替えました

原料の違いや造り手の違いで色んな味わいがあり

勉強になります

まもなく造りの準備が始まります

そろそろ気合を入れて行かないといけません

事務所のグリーンカーテンにしている

ゴーヤが実ってきて、先日収穫がありました。

収穫したゴーヤは自由に持って帰れるように

置いてあったので僕も貰って帰りました。

家に帰って、早速奥さんに料理してもらいました。

今回はサラダ風で「ゴーヤのツナマヨ和え」です。

マヨネーズがゴーヤの苦さを和らげてくれます。

晩酌の焼酎は、今の時期に

ぴったりの「大海蒼々」です。

ゴーヤの苦味を爽やかに流してくれます。

これで、元気が出たので

暑さに負けず仕事を頑張ります。