そろそろ疲れが見え始めた先日

「あの人」が差し入れを持って来てくれました

シーズン初登場です

つまみのピーナッツと朝ごはん用の味付け海苔を

平らげて帰って行きました

酒を入れて来た袋は

「次も何か入れて来て下さい」と言う事で

持って帰って頂きました

次はいつ来るかなァ～

今回もさつま芋の品種の葉の違いを

紹介したいと思います。

まずは綾紫です。

くじらの綾紫に使用しています。

葉は紅乙女に似てハートの形をしています。

紅乙女との違いは新しい葉にあります。

綾紫は、新葉の周り、葉脈のところが

薄紫色をしているのが特徴です。

この薄紫色は葉が大きくなると

次第に緑色になっていきます。

次はジョイホワイトです。

海王に使用しています。

焼酎製造用のさつま芋で

食べてもあまり美味しくはありません。

葉の形がギザギザしているのが特徴です。

いよいよ芋焼酎の製造が始まりました。

製造中は、杜氏は毎日、僕たち蔵人は交代で

蔵に泊まり、麹、醪の温度管理をします。

今年もこのＴシャツにあるように

「気合」を入れて頑張ります。

今日から米麹の蒸しが始まりました

と・・・

言う事は泊まりも始まったと言う事です

今日の蒸し米

中々いい感じで蒸せています

今夜から賄い食べて頑張らねば・・・・。

まもなく造りが始まりますが

今日はその前に師匠に会って来ました

黒瀬杜氏です

焼酎造って50年

色んな修羅場を乗り越えて来られているので

造りの前にお話を聞きに、それとお顔を拝見して来ました

とても元気そうで良かったです

帰りに「杜氏の里」に行って来ました

毎日、うだるような

暑さの日が続いています。

蔵では、皆、熱中症にならないように

水分補給に気をつけながら仕事をしています。

先日は、少し涼しくなった夕方に

芋農家さんのところに行ってきました。

農家さんたちは、畑の芋の葉を見ただけで

品種がわかるので、どこで見分けているか

気になって聞いてきました。

これは、コガネセンガンの葉です。

「さつま大海」や「くじら」に使用している芋です。

葉は縦長で、朝顔の葉によく似ています。

表面はすこしごわごわしていました。

これは、紅乙女の葉です。

「蒼々」や「海」に使用している芋です。

葉は、ハートの形に似ていて

コガネセンガンと比べると

表面がつるっとしています。

パッと見ると同じに見えますが、

よく見てみると、このようにそれぞれの

さつま芋の葉には、特徴がありました。

全国的に猛暑日の今日

蔵の中も負けじと温度はこんな感じです

息も絶え絶えで早く帰って

ビールでも飲まないとやっておられません

台風が通り過ぎましたがすっきりしない

天気が続いています。

今回は鹿児島には直接影響が

なかったので一安心です。

いよいよ今月末から

芋焼酎の仕込が始まります。

畑では、さつま芋がすくすくと育っています。

農家さんから聞いた話では、

4月の天候不良で始めのほうの芋は

あまり大きくはないけれど

これからの天気が良ければさつま芋も

大きくなって、デンプン価も高くなるそうです。

土の中のことなので、

掘ってみるまではわかりませんが、

今年も良いさつま芋が出来るのを

楽しみにしています。

蔵の中の蒸し暑さは半端じゃありません

立っているだけで汗が吹き出します

そんな中大掃除やらペンキ塗りやらと

皆で楽しく仕事をやっています

芋仕込場の掃除

ここでの仕事着は雨合羽

こちらではペンキ塗り

汗が滴り落ちます

難儀な仕事は蔵人全員で取り掛かってやります

皆んなでやれば一体感があって

チームワークが良くなります

毎年恒例の坪堀りと裏張り用の

写真撮影を芋畑でやりました

今年の写真です

今年は皆さん意外と地味な格好でした

台秤りで持ち寄った芋を量ります

人の芋が気になります

今年は去年に比べると3分の2位の出来でしょうか？

まァ去年があまりに良すぎたから例年通りになったとこでしょうか

坪堀が終わった後には場所を移して

今年の出荷計画等の話し合いを全員でやりました

そしてそれが終わると

お待ちかねの大宴会が始まります

ビール飲んで焼酎飲んで

「今年も皆で頑張って行こう」と一本締めでお開きになりました

おまけ

芋の計量中にずーと邪魔してた大脇組合長のとこのトラ

最近の天気は晴れていると思ったら

突然大雨が降りだしたりと

油断も出来ません

そして雨上がりはとても蒸し暑いです

そんな暑い日にはこれが最高

鹿児島名物「白熊」

この前鹿児島市内で食べて来ました

いい年こいたおっさんが2人して

女学生じゃあるまいし

それも差し向かいで・・・・"^_^"

体の芯まで冷たくなって

汗も引っ込んでしまいました

鹿児島に来たら是非「白熊」を食べて下さい